Pelatihan Gerakan Menanam Sayuran dan Pembuatan Bakso Gadung Sebagai Upaya Pemenuhan Ketahanan Pangan di Purwantoro Wonogiri

Abstract

Desa Sumber merupakan salah satu desa di Kecamatan Purwantoro, Kabupaten Wonogiri. Desa Sumber memiliki aset lokal berupa tanah yang subur sehingga sesuai untuk lahan pertanian dan memiliki berbagai jenis umbi-umbian yang melimpah. Dengan potensi yang dimiliki oleh Desa Sumber tersebut, terdapat pengelolaan sumber daya yang belum optimal. Pengabdian masyarakat yang dilakukan berfokus pada bidang ekonomi dengan pendekatan ABCD (Asset Based Community-Driven Developmet) untuk memberikan landasan pengetahuan dan mencari solusi permasalahan yang sedang dihadapi. Kegiatan pengabdian dengan melakukan pelatihan kepada masyarakat untuk berperan aktif dalam menanam sayuran secara mandiri di pekarangan rumah dan membuat bakso menggunakan filler umbi gadung. Dengan pelatihan kegiatan menanam sayuran dan pembuatan bakso gadung diharapkan masyarakat mampu memenuhi kebutuhan pangan secara mandiri secara berkelanjutan dan mampu mengembangkannya sebagai peluang usaha. 

Kata kunci: Sayuran, bakso gadung, ketahanan pangan.

ABSTRACT

Sumber Village is one of the villages in Purwantoro District, Wonogiri Regency. Sumber Village has local assets in the form of fertile land so it is suitable for agricultural land and has various types of tubers that are abundant. With the potential possessed by the Sumber Village, there is resource management that is not yet optimal. Community service that is carried out focuses on the economic field with an ABCD (Asset Based Community-Driven Development) approach to provide a knowledge base and find solutions to the problems being faced. Service activities by conducting training to the community to play an active role in growing vegetables independently in the yard of the house and making meatballs using gadung tuber filler. With training on growing vegetables and making gadung meatballs, it is hoped that the community will be able to meet their food needs independently in a sustainable manner and be able to develop it as a business opportunity.

Keywords: Vegetables, gadung meatballs, food security.